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健康食谱教你护肝行

2008-02-18 08:33:0039健康网社区
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核心提示:对于慢性肝炎患者的饮食,宜进食高蛋白质、高维生素类食物,碳水化合物摄取要适量,不可过多。

  1.冬虫夏草具有调节乙型肝炎病人免疫能力,抗病毒,抗纤维化,调整白蛋白比例及一定的降酶作用。

  1).冬虫夏草可以直接碾碎服用或炒至60度碾碎,每日5-15克。

  2).虫草顿鸡,虫草3-6枚,洗净,鸡去内脏置于锅中加水淹没全鸡,然后放在火上清炖,肉软时将虫草插入食道,胸部,放入调料,旺火烧熟即可。

  2. 病人有食欲不佳,乏力,虚弱,多汗,腹泻,肝区痛,肝功能正常或轻度异常,可有精神不佳,口干,低热的临床表现,可用次方案:

  当归黄精甲鱼汤:当归9克,甲鱼500克左右一只,黄精12克,弄净切块,顿煮成汤,吃甲鱼和汤,每日一羹,连吃2-3个疗程,有养血益肝的作用。

  3.黑芝麻冰糖有益于肝炎患者

  据中国科技情报所招待所张新华介绍:她的两个儿子患肝炎,服用黑芝麻和冰糖两个月,病即痊愈,几位邻居和亲属试用也已见效,具体配方:黑芝麻炒熟压碎,等量的冰糖压碎,然后搅拌均匀,夹在馒头中或掺入米粥里,每日3次,一次3勺,连续服用两月以上,对已患一两年肝炎者有良好效果。

  4.泥鳅丝瓜汤可治肝病

  先把泥鳅在清水中养两天,吐出污物。在煮丝瓜汤的同时,放入活泥鳅数条,煮熟后调味食用,可一天一次或一周二至三次。对急性肝炎效果良好,长期服用对慢性肝炎、肝硬化也有良效。

  5.病人有发热,肝区痛,肝大,黄疸,肝功能损害,可用下面的食疗进行辅助治疗:

  1)金针芦笋:煮熟拌食,可加少许盐及味精,汤可以吃.有活血通络,改善肝内微循环,有利炎症消退的作用.

  2)田基黄煮猪肝:田基黄30克,猪肝100克切片,加适量水煮沸,待肝熟,加盐少许吃肝和汤,服一周左右.

  6. 茵 陈 粥

  【来源】《粥谱》

  【原料】茵陈30~60克 粳米50~100克 白糖适量

  【制作】先将蔑陈洗净,煎汁,去渣,入粳米后加水适量,待粥欲熟时,加入白糖适量,稍煮一二沸即可。

  【用法】每日2~3次服。7~10天为一疗程。

  【功效】清利湿热,退黄疸。适用于急性传染性黄疸型肝炎。

  7. 蒲公英粥

  【来源】《粥谱》

  【原料】蒲公英40~60克(鲜品60~90克) 粳米50~100克

  【制作】取干蒲公英或鲜蒲公英(带根)洗净,切碎,煎取药汁,去渣,入粳米同煮为稀粥,以稀薄为好。

  【用法】每日2~3次,稍温服。3~5天为一疗程。

  【功效】清热解毒,消肿散结。适用于肝炎、胆囊炎及急性乳腺炎、急性扁桃体炎、急性结膜炎等

  8.茯 苓 粥

  【来源】民间方

  【原料】茯苓粉30克 粳米100克 红枣20枚

  【制作】先将红枣文火煮烂,连汤放入粳米粥内,加茯苓粉再煮粉沸即成。

  【用法】每日服2次,可酌加红糖。

  【功效】健脾补中,利水渗湿,安神养心。适用于慢性肝炎,脾胃虚弱、腹泻、烦躁失

  9. 栀 子 粥

  【来源】《养生食鉴》

  【原料】栀子仁3—5克 粳米50~100克

  【制作】将栀子仁碾成细末,同时煮粳米为稀粥,待粥将成时,调入栀子末稍煮即成。

  【用法】每日2次。2~3天为一疗程。

  【功效】清热泻火。适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等。

  【宜忌】不宜久服多食,平素大便泄泻的人忌用。

  10.芹菜蜜汁

  【来源】民间方

  【原料】鲜芹菜100~150克 蜂蜜适量

  【制作】将芹菜洗净捣烂取汁,加蜂蜜炖服。

  【用法】每日1次,温服,疗程不限。

  【功效】清热解毒,养肝。适用于肝炎。

  11.茵陈公英汤

  【来源】经验方

  【原料】茵陈100克 蒲公英50克 白糖30克

  【制作】取茵陈、蒲公英加水500克,煎取400克,加白糖30克。

  【用法】分2次服,每日2~4次。

  【功效】清热解毒,利胆退黄。适用于急性黄疸型肝炎发热患者。

  12.酸 枣 汤

  【来源】经验方

  【原料】酸枣50克 白糖适量

  【制作】将酸枣50克,加水500克,文火煎1小时,加白糖适量。

  【用法】每日服1次,随量饮。

  【功效】适用于急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安患者。

  13.消炎利胆茶

  【来源】经验方

  【原料】玉米须 蒲公英 茵陈各30克 白糖适量

  【制作】将玉米须、蒲公英、茵陈加水1000克,煎后去渣,加白糖适量。

  【用法】温服。每日3次,每次250克。

  【功效】利尿利胆,清热消炎,健胃利胆。适用于急性黄疸型肝炎

  14.柴胡疏肝糖浆

  【来源】传统方

  【原料】柴胡 白芍 香附子 枳壳 生麦芽各30克 甘草川芎各10克 白糖250克。

  【制作】将上述药物、食物加水2000克,煮汁去渣,取汁1500克,加白糖250克,制成糖浆。

  【用法】每服30克,每日2次。服完再配,保持药液新鲜。

  【功效】疏肝解郁,理气宽中,健胃消食。用于慢性肝炎、肝郁气滞之胁痛低热者有效。(2000.8.27)

  5.泥 鳅 粉

  【来源】民间方

  【原料】活泥鳅2000克

  【制作】先把活泥鳅放清水中养1天,使其排净肠内废物,次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。

  【用法】每日3次,每次10克,温开水送服。15克为一疗程,最多不超过4个疗程。

  【功效】温中益气,解毒。适用于肝炎。(2000.8.30)

  6.山药桂圆炖甲鱼

  【来源】《饮食疗法》

  【原料】山药片30克 桂圆肉20克 甲鱼1只(约重500克)

  【制作】先将甲鱼宰杀,洗净去内脏,连甲带肉加适量水,与山药片、桂圆肉清炖,至炖熟。

  【用法】食用时,吃肉喝汤。

  【功效】滋阴潜阳,散结消,补阴虚,清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大(2000.9.17)

  7. 玉米须蚌肉汤

  原料: 玉米须50克,蚌肉120克。

  做法: 先将蚌肉放入瓦罐文火煮熟,再放玉米须一起煮烂。每次吃蚌肉30克,喝汤100毫升。

  作用: 急性黄疸期每日2次,黄疸消退后隔日1次。玉米须甘平,利胆利尿;蚌肉甘寒,清热解毒,共奏清利湿热、平肝退黄之功。(2000.10.19)

  8. 花汤

  [用料]素馨花10克合欢花10克丹参10克郁金10克瘦猪肉100克陈皮3克生姜10克大枣10枚

  [制作](1)将瘦猪肉洗净,斩成小块。其余用料洗净(生姜拍烂,陈皮浸泡去白),备用。(2)全部用料放人锅内,加水适量,文火煮1-1.5小时,加盐调味,随量饮用。

  [适应证]无黄疸型乙肝属于肝郁气滞者。证见胁肋胀痛,脘痞暖气,恶心,口苦心烦,失眠,抑郁寡欢,小便色黄,舌淡红,苔薄白脉弦。(2000.11.19)

  9.白背叶根田螺汤

  [用料]白背叶根30克鸡骨草25克香橼10克田螺50个生姜9克

  [制作](1)将田螺用清水静养半天,以去泥沙,捶碎螺壳,取出螺肉。其余用料洗净(生姜拍烂),备用。(2)全部用料放入锅内,加水适量,文火煮1.5~2小时,加盐调味,随量饮用。

  [适应证]慢性乙肝属于湿热毒邪羁留不去者。证见肝区胀痛,食欲不佳,大便溏泻,或有皖腹胀痛,暖气吞酸,时有呕恶,小便赤黄,时有口臭。肝功能检查有转氨酶升高。(2000.11.27)

  10.板蓝根田螺汤

  [用料] 板蓝根15克车前子15克白蔻仁8克田螺30~40个猪瘦肉100克生姜10克大枣15枚

  [制作](1)将田螺用清水漂半天,烫死,取出螺肉。其他用料洗净。(2)全部用料(除白豆蔻外)放人锅内,加水适量,文火煮1.5—2小时后放入白蔻仁,再煮6-10分钟,加盐调味,随量饮用。

  [适应证]无黄疸型乙肝属于湿热蕴结者;证见发热困倦,肝区胀痛,脘腹胀满,纳呆厌油,恶心欲吐,口苦心烦。(2001.1.4)

  11. 佛手茯苓汤

  [用料]佛手10克茯苓25克白芍15克陈皮5克牛肉150克生姜10克大枣10枚

  [制作](1)将牛肉洗净,斩成小块。其余用料洗净(生姜拍烂),备用。(2)全部用料放入锅内,加水适量,文火煮2.5—3小时,加盐调味,随量饮用。

  [功效]补脾柔肝,祛湿止泻。[适应证]无黄疸型乙肝属于肝脾不和者。证见肝区不适,腹胁时痛,大便时溏泄,暖气食少,胸胁胀闷,每因情绪紧张或抑郁恼怒而诱发或加重病情。(2001.2.3)

  12. 酢浆草腹皮汤

  [用料]酢浆草15克大腹皮15克火炭母30克瘦猪肉150克陈皮6克生姜10克大枣5枚

  [制作](1)将瘦猪肉洗净,斩成小块,其他用料洗净(生姜拍烂),备用。(2)全部用料放入锅内,加水适量,文火煮1.5—2小时,加盐调味,随量饮用。

  [功效]清热利湿,理气消滞。

  [适应证]无黄疸型乙肝属于肝胆湿热者。证见头身困重,肮腹胀满,纳呆呕恶,大便不爽,口甜口腻,舌苔黄微腻,脉濡数。

  13.二花汤

  [用料]素馨花10克合欢花10克丹参10克郁金10克瘦猪肉100克陈皮3克生姜10克大枣10枚

  [制作](1)将瘦猪肉洗净,斩成小块。其余用料洗净(生姜拍烂,陈皮浸泡去白),备用。(2)全部用料放人锅内,加水适量,文火煮1-1.5小时,加盐调味,随量饮用。

  [功效]疏肝行气,解郁安神。

  [适应证]无黄疸型乙肝属于肝郁气滞者。证见胁肋胀痛,脘痞暖气,恶心,口苦心烦,失眠,抑郁寡欢,小便色黄,舌淡红,苔薄白脉弦。

  14.岗松茶

  配方:岗松20克 白糖10克

  制作:1.把岗松洗净,切5厘米长的段,放入炖杯中加水200毫升。2.把炖杯放在大伙烧沸,在用文火煎煮25分钟,去渣,加入白糖搅匀即成。

  食法:代茶饮用。

  功效:祛风行气,通淋利尿,止痒,急性病毒性肝炎患者饮用。

  15.田基黄粥

  配方:田基黄30克 大米100克 白糖20克

  制作:1.把田基黄洗净,切成5厘米长的段,大米淘洗干净。2.把大米放入锅中,加水500毫升,置威火上烧沸,文火炖煮30分钟,加入田基黄.白糖,在用文火煮15分钟即可。

  食法:每日一次,早餐食用。

  功效:清热解毒,消肿散瘀。用于急性病毒性肝炎。

  16.豆蔻牛奶饮

  配方:白豆蔻10克 牛奶250毫升 白糖20克

  制作:1.豆蔻去壳,研成细粉;牛奶用中火烧沸,加入白豆蔻粉,用文火煮5分钟,停火。2.把白糖加入牛奶内,搅匀即成。

  食法:每日4次,每次60毫升。

  功效:滋补气血,消食行气。用于急性病毒性肝炎营养不足患者。

  17.玄参炖猪肝

  【原料】玄参15克 猪肝500克 菜油 葱 生姜 酱油 白糖 黄酒 水豆粉各适量

  【制作】1.将猪肝洗净,与玄参同放铝锅内,加水适量,煮1小时,捞出猪 肝,切成小片备用;2.将锅内加菜油,放入葱、姜,稍炒一下,再放猪肝片;3.将酱油、白糖、料酒少许,加源汤少许,收汁,勾入水豆粉(汤 汁透明);4.将透明汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。 【功效】养肝明目,适用于肝阴不足之目干涩,昏花,夜盲,慢性肝病等症。

  18.肝病偏方

  【原料】黄花菜 十大功劳 一枝香 黄柏 虎杖 山枝子 三姐妹(细叶香茶菜) 田基黄 马连鞍 鲤鱼尾 槟榔 乌姜 七叶一枝花 八角莲各适量

  【制作】水煎服或配鸡肉炖服,每日一剂

  【功效】急慢性肝炎

  19.治疗谷丙转氨酶高的偏方

  【原料】米醋1000毫升,鲜猪骨500克(以脊柱骨为佳)红、白糖各125克,

  【制作】将猪骨砸碎,与其它3味共煮(不加水)30分钟,再用纱布滤去渣即可。

  【功效】每日3次,每次30-40毫升,饭后服用.(成人量) 

  20.大蒜的又一作用:预防乙肝

  大蒜为何具有预防乙肝的作用呢?科研人员认为,这主要与其所含的植物杀菌素“大蒜素”、微量元素硒以及丰富的钙、磷、氨基酸、维生素C有关。所以,经常生吃大蒜有助于预防乙型肝炎。

  21.肝炎方(原名五蚕降酶胶囊)

  组成:五味子粉1克,僵蚕粉1克,蝉衣粉0.5克。以上为1次量,每日3次,温开水送吞。30~60天为1疗程。

  主治:无黄疸型病毒性肝炎,丙氨酸氨基转移酶升高者,有保肝降酶作用。

  禁忌:湿热结滞、舌苔黄腻者不用。

  22.枸杞蒸全鸡

  材料:母鸡约1000克,枸杞子30克,调料少许。

  方法:枸杞子放入鸡腹内加调料后隔水蒸2小时,分2-3次食用。

  主治:肝肾阴亏型 患者手足心热、盗汗、头昏目涩、腰膝酸软、舌红苔少,宜选用养阴补益肝肾的食疗方。

(实习编辑:李杏)

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  • 杨永峰主任医师南京市第二医院

    擅长领域:急慢性肝炎、乙肝、丙肝、肝硬化、重型肝炎、免疫性肝炎、药物性肝炎、脂肪肝的诊治及人工肝治疗

  • 孟淑环满洲里市第一医院

    擅长领域:内一科(感染性疾病科)主任,主任医师。毕业于内蒙古医科大学,大学本科学历,从事临床工作近三十年,多次主持科室急、危、重症病例的抢救工作,擅长传染科常见病、多发病诊疗,皮肤病诊疗。对各种病毒性肝炎、黄疸、酒精性肝病、药物性肝损伤、肝硬化腹水、上消化道出血、肝性脑病、肺结核并发咯血、麻疹、水痘、流行性腮腺炎及其并发症、猩红热、风疹、手足口病、细菌性痢疾、感染性腹泻、流感、梅毒等疾病有丰富的临床诊治经验。

  • 张莲惠主任医师山东中医药大学附属医院

    擅长领域:擅长治疗急慢性胃肠炎、消化性溃疡、病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝、酒精肝、肝癌、胆囊炎、胆结石、胰腺炎,此外对高血压、冠心病、高脂血症、气管炎、关节炎、肾炎、尿毒症、糖尿病、男女不育不孕症、月经不调、小儿消化不良等

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