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春季养肝护肝首选鸡肉

2012-02-24新浪
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核心提示:鸡肉是国人最爱吃的一种食品,不仅因为其味美高蛋白,还因为其低脂富含维生素。中医认为鸡肉性平、温,味甘,入脾经、胃经,有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。

  春季气温变化大,人体免疫力降低,容易受病菌感染,春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉,其蛋白质含量高,且易消化,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。由于鸡肉还有养肝护肝的功效,因此在春季可以适当的食用,维持身体的健康。 小编为您介绍四款适合春季食用的食谱。

  土豆炖鸡块

  主料:鸡肉、土豆各适量。

  调料:盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、姜各适量。

  做法:1、鸡肉切块,土豆去皮切滚刀块,葱切段,姜切片;

  2、鸡肉块用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟;

  3、锅烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟;

  4、加水与材料齐平,放盐,武火烧开,文火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。

  功效:补充蛋白质,提高抵抗力。

  香菇鸡汤

  主料∶土鸡半只、香菇若干。

  配料∶红枣若干。

  调料:姜1块、料酒、盐各适量。

  做法∶1、土鸡洗净切大块,红枣、香菇泡发去蒂,姜切片;

  2、将土鸡放入开水中焯一下,捞出洗净沥干;

  3、将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内;

  4、锅内倒入没过所有材料的开水,武火烧开,文火慢炖;

  5、炖至肉烂,加入精盐调味即可食用。

  功效:提高免疫力,预防感冒。

  胡萝卜洋葱鸡腿汤

  主料:鸡腿、胡萝卜、洋葱各适量。

  调料:姜、葱、陈皮、高汤、盐、胡椒粉各适量。

  做法:1、鸡腿洗净剥去鸡皮,剁成块状,胡萝卜洗净切滚刀块、洋葱切大块备用;

  2、将鸡块放入锅中焯一下;

  2、锅中放入高汤、姜、葱、陈皮煮开;

  3、将鸡腿块、胡萝卜块入锅武火烧开,文火炖20分钟;

  4、放入葱头、胡椒粉煮5分钟,加盐调味后再煮一会儿即可关火。

  功效:健脾开胃,去湿补虚。

(责任编辑:谢晓)

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